解凍の時短テクニックを紹介してください
冷凍した食品を解凍する方法には、いくつかの選択肢がある。
それぞれ特徴があるため、「この方法なら完璧！」というものは、残念ながらない。
できるだけ早く、しかも風味などを損なうことなく解答できる方法はどれなのだろうか？
まず鉄板中の鉄板、電子レンジ。
日頃もっぱらこれを利用している人も多いだろう。
幅広い食品の解凍にも適しているうえに所要時間も短く、効率・時短両方の観点から見ても最良の選択肢の人と言える。
それから、冷凍庫から冷蔵庫に移動する方法。
これは時短という観点からすると適していない選択肢だが、時間をかけることでより自然に解答できるうえに、食材を傷めるリスクも少ないメリットを持っている。
前日の夜に冷蔵庫に移動して翌日に食べる、というやり方なら、とても優れている。
常温の状態で、より早く解凍する方法もある。
もっとも一般的なのは、アルミホイルに包む方法だろう。
熱伝導率に優れているアルミホイルの特徴を活かし、常温で早く解凍することができる。
さらに意外な方法として、2つのフライパンを用意したうえでそれぞれの背で冷凍した食材を挟む方法もある。
こちらも熱伝導率の高さを利用した方法で、アルミホイルよりも時短で解答できるのが魅力だ。
食材全体をムラなく解答できるメリットもあるため、少し手間をかける気があるならとても優れた方法と言える。
シンプルな方法として水、もしくは氷水に入れる方法もある。
要するに凍、った状態よりも温度が高い水につけることで解凍を促すわけだよね。
さらに時短を意識した場合には、お湯につける方法もある。
それぞれの方法のメリット・デメリットを確認しよう！
時短と手間のかからなさでは断然の存在である電子レンジだが、最大の弱点である解凍ムラの問題がある。
時間はかからない一方、ムラなく解答できるよう加熱時間などの調節をしっかり行う必要があるのだ。
意外と手間がかかる方法とも言える。
重みでやや食材が崩れたりする難点もあるが、ムラが起こりにくいのがフランイパンの背で挟む方法だ。
食材を安定して挟み続ける状態を維持することが大前提だが、やはり無視できないおすすめの方法と言える。
アルミホイルに関してはフライパンと正反対で、食材は形を保った一方で解凍ムラが生じやすくなる。
食材によって、この2つの方法を使い分けてみると良いのかもしれない。
水・氷水につける方法は、時間がかかるという難点がある一方、食材が崩れづらく解凍ムラも生じにくい点で非常に優れている。
それに対して、お湯につけると時短になる一方、極端に解凍ムラが生じてしまうことがあるので要注意だ。
冷蔵庫に入れる方法は、先述したように時間を掛ける余裕があるときにおすすめの方法となる。
